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二通可以怎麼玩？

嘉義 • 二通

嘉義美食都吃過了嗎？ 除了火雞肉飯，嘉義人還有很多口袋名單。

金和泰身為許多餐廳後廚的備料供應商，今天帶各位以「尋味」的方式認識嘉義美味。

 

「尋味之旅」Let's Go !

香菇種類大揭秘！

想要成為香菇達人，帶你一探究竟！

香菇，是南北貨中不可或缺的靈魂食材，常見的香菇種類：

 

▪️冬菇：顧名思義就是冬天收成的香菇，其中最高級的稱為「花菇」，其裂紋均勻、美觀，香氣更集中，是冬菇界的美人兒。

 

▪️鈕扣菇： 這種香菇小巧可愛，適合整顆入菜，尤其是在滷肉料理中，加入鈕扣菇更能增添風味，而且免去切塊的麻煩，方便又美味。

 

▪️椴木香菇：有些老饕特別鍾愛段木香菇，因為它是生長在原木上的天然香菇， 不同於人工培育的菌菇，椴木香菇需要克服更多天然環境的限制，因此產量稀少，價格也較高。也因為其珍貴稀有， 椴木香菇成為了婚宴或送禮的極佳選擇，代表著送禮人的用心與誠意。

 

台灣的香菇命名方式相當特別，從名稱中就能了解香菇的特性，方便大家選購。 下次購買香菇時，不妨多留意一下，挑選最適合自己料理的香菇吧！

購買連結

綠豆「嘉義人」？

簡易綠豆湯怎麼煮

簡單食材

▪️綠豆：水＝1:6 (想喝水一點的可以再增加）

▪️冰糖適量（也可以用砂糖、糖漿等取代）

 

簡單四步驟

1. 洗淨綠豆後浸泡3小時以上或隔夜，夏天太熱記得放冰箱！

2.將綠豆跟水放置電鍋，外鍋兩杯水。

3.電鍋跳起來後先嚐一下是否夠軟再加糖調味。

4.整鍋冰進冰箱，清涼解暑～

 

如果不想加太多的糖，也可以用天然的龍眼乾或紅棗取代一部分的糖唷！

『金和泰』穀物好在哪？

產地透明，新鮮看得見

傳統的布袋被淘汰了嗎？

目前穀物還是主要以布袋運輸。早期，商家經常使用布袋陳列，以方便補貨，但這種方式卻無法隨時掌握穀物的狀況，導致蛀蟲等問題無法及時處理。因此，近年來金和泰開始改用透明袋子進行陳列，並清楚標示各類穀物的產地和等級，以提供消費者更透明的資訊。


穀類為什麼需要冷藏呢？

其實穀物和水果蔬菜一樣，短時間不放進冰箱是可以的，但長期暴露在高溫和高濕的環境中，則容易導致食品品質下降。因此，我們平時的補貨都是從地下室的冷凍庫中取出的。

P.S. 目前穀物商品尚未開放線上訂購，如果您喜歡我們的產品，歡迎親臨門市選購！

早餐懶人包

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嚴選堅果

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